音(소리 음) = 멘트 마케팅으로 객단가를 높여라.

音(소리 음) = 멘트 마케팅으로 객단가를 높여라.
[이데일리 2007-10-12 11:20]

- 호아센,권유판매방법으로 매출올려

[이데일리 EnterFN 강동완기자] 멘트(ment) 마케팅이란 우리가 알고 있는 권유판매 방법을 말한다.

‘새치의 혀가 백만 대군보다 강하다’는 ‘사기’의 사마천의 말이나‘말 한마디로 천냥 빚을 갚는다’는 우리 속담에서 말의 중요함이 나타나 있다.

베트남 쌀국수 전문점 ‘호아센’(www.hoasen.co.kr) 압구정점은 대형오피스가 모여 있는 먹자골목 내 위치하고 있다.

점심시간만 되면 회사 밖으로 몰려나오는 직장인들로 매일 같은 상황이 반복된다.

그러나 호아센 직원들은 날씨, 상황, 고객의 연령 등을 파악하고 다르게 주문을 받는 전략을 사용한다. 메인 메뉴의 중복성 여부와 어울리는 사이드 메뉴나 디저트를 적절하게 권유하면서 주문량을 늘리고 있는 것.

호아센 압구정점 윤정호(29) 지점장은 “효과적으로 멘트마케팅을 하려면 고객의 니즈를 먼저 파악해야 한다”고 말한다. 자칫 잘못하면 ‘강요’로 받아들여질 수 있기 때문이다.

이런 점에서 호아센은 고객응대 방식에 대한 종업원 교육을 정기적으로 실시하고 있다.

윤 점장은 “최근 고객들은 메뉴를 주문하면서 이성과 감성의 지배를 받는다”며 “적절한 멘트마케팅은 고객의 감성을 마지막으로 자극하는 효과적인 마케팅 방법”이라고 말했다.

최근 마케팅사례의 연구결과를 보면 마케팅의 영향력을 극대화하기 위해서는 다양한 소비자 유형을 먼저 이해하고, 각 유형별로 차별화된 전략을 구사하는 것이 좋다.

이때 구매동기를 부여하는 직접적인 자극이나 감성언어를 사용해야 효과적이다.